2015/04/24
初ベトナム！！料理旨し！！（≧∇≦）
去年４カ国１０カ所を回ったアジアツアー
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に続いて今回は初ベトナムのツアーを組んでもらった。
ベトナムには全くコネがなかったのだが、
昔馴染みのキョンマ女史がベトナムで仕事をしている日本人と結婚して、
本人もベトナムに住んでたりしてベトナム語も喋れるということで何とかブッキング出来ないかお願いしてみた。
旦那様は１０年以上こちらで会社をなさっていて、
もう家族のような現地の人たちがたくさんいらっしゃるという・・・
かくして初ベトナム、空港に迎えに来て下さったキョンマ女史と旦那様、
そして現地スタッフのホンさんとドゥクさん。
さっそくベトナムシーフードの店に連れて行って下さった。
ベトナム料理なんてフォーと春巻ぐらいしか知らんワシは、
このベトナムシーフードでぶったまげた！！
まずお通し代わりに最初に出たのが巻貝のココナッツタレ。
この巻貝の口の部分でココナッツタレを掬ってそのままちゅるりと中身ごと吸い出して食す・・・美味！！！（≧∇≦）
そしてこの蛤のスープ！！
貝殻を持ってこのピンク色のタレを身の部分で掬って一緒にちゅるりと食べる。
美味！！！（≧∇≦）
そしてふと見ると隣でホンさんが一生懸命春巻を巻いて下さっている。
野菜ばっかの超健康的な春巻である。
現地では身体にいいとされるドクダミの葉っぱを入れるのだが、
これはキョンマ女史も苦手だということだがワシは大丈夫だったので入れてもらった。
タレは独特のピーナッツタレでこれも美味！！（≧∇≦）
「ベトナムの人はいっぱい野菜食べるのよ」
とのことだが、このいろんな野菜
（食べてしまってから写真を撮らねばと思い立った）
を独自のタレ（右側）で食べるのがすこぶる美味く、
腹にももたれないしビールのツマミにも最高だった。
実はテーブルの向こう側がワシの席で皿にはカニの塩茹でが乗っているのだが、
カニが出て来た時にはあまりの旨さのため全員がカニをほじくることに一生懸命で無口になってしまい、結局誰もカニの写真を撮っていない（笑）
大正海老が丸々と太ったようなエビも出て来たのだが、
もう食ったらこんな感じ！！！
カニもエビも、まあこれでポン酢をつけて食えば日本料理なのだが、
タレがそれぞれ絶品で、
左上から、ゆで卵を何やら発酵させたようなタレで混ぜたもの。
野菜につけても美味しいし、そのまま食べても美味！！（≧∇≦）
右上は前述の野菜のタレで、中の肉みたいなのもツマミとして美味！！（≧∇≦）
中断左からベトナムナンプラー、青唐辛子とライム、塩胡椒と唐辛子とライム（左下も同じ）
中断右は春巻のピーナッツタレ、下段右は蛤のタレ。
どれも絶品！！（≧∇≦）
そして最後にチャーハン！！これがまた癒し！！（≧∇≦）
それと共に出て来たイカを揚げたやつなのだが、
これが同じイカから作られてるとは思えないまさかの食感！！
好みでベトナムナンプラーにつけて食してチャーハンとの相性絶品！！
トドメはデザートのパイナップル！！
調味料は塩を中心とした独特の薬味。
まあ日本人がスイカに塩をかけて食う感覚か・・・
全く違う世界観を醸し出して美味！！（≧∇≦）
今日はこのぐらいにしといたろう！！
明日に続く！！
